實驗廚房:青醬彩椒義大利麵

夏日炎炎,想吃麵食,中式口味有涼麵,西式口味其實也有各式各樣的Pasta Salad可以選擇,其中,我最愛吃的就是青醬涼拌義大利麵, 今天要介紹一道簡單爽口的青醬彩椒義大利麵(素食)

材料:新鮮彩椒數個,市售青醬Pesto一罐,義大利麵一盒(若要涼拌選用螺旋麵,蝴蝶結麵都很不錯)罐頭朝鮮薊,鹽,黑胡椒,起司粉,意式香料粉

做法:
1.彩椒洗淨,切大塊,抹上橄欖油,黑胡椒,鹽及少許香料粉,放進烤箱275 F烤15分鐘
2.取出放涼,並切小塊,(彩椒經烤過會釋放出甜味,味道更美味)
3.取一鍋水將義大利麵煮熟(煮的方式為滾水開,放入一把鹽,將義大利麵煮15分鐘即可)
4.將彩椒,罐頭朝鮮薊,青醬2-3大匙拌入義大利麵中,並灑上起司粉,鹽及胡椒調味
P.S.也可另外準備雞胸肉,小番茄,蘆筍等青菜一同拌入,這道菜冷的吃也很好吃