實驗廚房:手殘也會做的櫻花蝦炒飯

我不得不宣揚一下台灣出產的櫻花蝦,滋味真的一級棒,從市場買來的櫻花蝦乾,不但可以入菜,還可以直接拿來當零嘴或下酒菜,大家回台探親時,不彷多帶個幾包過來,妙用多多

這道美麗的櫻花蝦炒飯,其實是消化冰箱剩飯的妙招,這其實就是基礎的蛋炒飯鋪上櫻花蝦即完成,簡單又美味

材料: 白飯(冰在冰箱的剩飯最適合拿來做炒飯),蛋數個,蔥花,胡椒,櫻花蝦
做法:
1.將蛋打散,直接倒入冷飯中攪拌均勻,這是從網路上學來的妙招,這樣可以保證每粒飯粒都沾上蛋汁,炒出來的炒飯鬆軟好吃

2.起油鍋將飯倒入,慢慢炒到蛋變熟,加入蔥花,鹽及胡椒調味

3.最後灑入櫻花蝦大略翻炒一下即可

超級簡單!!!無困難度!!!

好物推薦:香.香.香蕉牛奶

這個東西其實不用多說了,這幾年在台灣似乎很紅,我並沒有哈韓,只是剛好是個香蕉控,遇到香蕉口味的東西都要試試看~愛嘗鮮的大家自己去試試吧~哈哈!各大韓國超市均有售

實驗廚房:泡菜煎餅

前陣子買了一大缸韓國泡菜回家,放了幾天吃不完,感覺泡菜味道變得更酸了,上網查了一下,原來泡菜變酸不是壞掉了,而是裡面的乳酸菌增加導致(必須是買回來一直是密封,並且取用過程也保持乾淨的狀態下)不過還是要趕緊把它消化完以免真的壞了,檢視了一下冰箱裡的材料,決定就來挑戰泡菜煎餅吧!!

韓國超市有買專門用來做煎餅的煎餅粉,內容是經過調味過的很方便,不過其實可以直接用麵粉來調,口味也不差

材料如下(4-5人份):

麵粉3杯,片栗粉(太白粉)半杯,蒜粉2大匙,韓國辣椒粉1匙,雞蛋3個,清水適量,泡菜半顆(切碎),綜合冷凍海鮮適量,蔥三隻(切段),洋蔥半顆(切碎)

做法:
1.將麵粉,片栗粉,蒜粉,辣椒粉,雞蛋跟水調勻,水要分次慢慢加入,調到麵糊用筷子夾起不容易流下來即可
2.將切碎泡菜,海鮮(家裡有什麼就放什麼),蔥段,洋蔥放入麵糊攪拌均勻
3.不沾鍋內放入少許油,用大湯匙把麵糊放進鍋裡,並用鍋鏟壓平,等第一面熟了之後翻面
4.兩面煎好即可上桌食用,若覺得不夠鹹可以沾一點醬油

好物推薦:"黑色"辛拉麵

我喜歡吃韓國泡麵,不是因為哈韓,而是喜歡韓國麵條的Q勁,前陣子發現辛拉麵有出一款黑色包裝的麵,其實我並沒有很喜歡吃辛拉麵,我喜歡的是另一款海鮮麵,但基於嘗鮮心態就買一包來試試,打開來發現它的調味包有多一包牛骨湯粉,吃起來辣度沒有原味辛拉麵來的辣,湯的味道更濃郁,很多人都覺得這款不夠辣,但我個人是很喜歡拉~~缺點是它比原味辛拉麵價錢貴很多(我買到的是美國出產的),朋友紛紛告誡我不要吃太多韓國泡麵,除了MSG含量超高,還疑似有塑化劑.....(可能所有泡麵都一樣),所以呢我想大家偶爾嘴饞時可以吃(所以還是要推),但千萬不可以直接拿來當三餐吃阿~

好物推薦: Trader Joe's 馬卡龍

我發現我真的愛上Trader Joe了基本上每次去逛都會發現驚奇,沒想到價錢貴鬆鬆的馬卡龍,這裡也有賣,而且價格還便宜的令人偷笑,吃起來口感並不會很差,雖然它只有兩種口味,但其實市面上顏色繽紛鮮豔的馬卡龍是加色素跟香料去調出來的,還不如吃簡單的巧克力及香草原味,所以,趕快衝去買吧~大推~~

實驗廚房:青醬彩椒義大利麵

夏日炎炎,想吃麵食,中式口味有涼麵,西式口味其實也有各式各樣的Pasta Salad可以選擇,其中,我最愛吃的就是青醬涼拌義大利麵, 今天要介紹一道簡單爽口的青醬彩椒義大利麵(素食)

材料:新鮮彩椒數個,市售青醬Pesto一罐,義大利麵一盒(若要涼拌選用螺旋麵,蝴蝶結麵都很不錯)罐頭朝鮮薊,鹽,黑胡椒,起司粉,意式香料粉

做法:
1.彩椒洗淨,切大塊,抹上橄欖油,黑胡椒,鹽及少許香料粉,放進烤箱275 F烤15分鐘
2.取出放涼,並切小塊,(彩椒經烤過會釋放出甜味,味道更美味)
3.取一鍋水將義大利麵煮熟(煮的方式為滾水開,放入一把鹽,將義大利麵煮15分鐘即可)
4.將彩椒,罐頭朝鮮薊,青醬2-3大匙拌入義大利麵中,並灑上起司粉,鹽及胡椒調味
P.S.也可另外準備雞胸肉,小番茄,蘆筍等青菜一同拌入,這道菜冷的吃也很好吃

實驗廚房:三杯雞

三杯雞是很多人到台菜館一定會叫的一道菜,很下飯,香味可以叫人添上好幾碗飯,貪吃如我,有時連蒜頭及九層塔也一併吃下肚,其實這道菜並不會很複雜,它也是我學會做的第一道菜,可見對新手而言,並不困難

材料:棒棒腿5隻,洗淨剁小塊,薑一小塊切片,蒜頭十顆,九層塔葉子少許,米酒,醬油,糖,及白胡椒等少許
做法:
1.油鍋內放入麻油,油熱後放入薑片,煸出味道,接著放入蒜頭(整顆不用拍碎)及雞肉(怕腥味者可先將雞肉川燙),翻炒至雞肉表面變色
2.轉大火加入米酒,醬油,及糖,繼續翻炒(調味料分量依個人喜好,我自己每種至少加兩大匙)
3.轉中火慢炒至湯汁收乾,加入少許胡椒(喜歡吃辣椒可以放辣椒一起炒)
4.起鍋前加入九層塔,拌一拌後熄火(九層塔炒太久會黑掉)