實驗廚房:泡菜煎餅

前陣子買了一大缸韓國泡菜回家,放了幾天吃不完,感覺泡菜味道變得更酸了,上網查了一下,原來泡菜變酸不是壞掉了,而是裡面的乳酸菌增加導致(必須是買回來一直是密封,並且取用過程也保持乾淨的狀態下)不過還是要趕緊把它消化完以免真的壞了,檢視了一下冰箱裡的材料,決定就來挑戰泡菜煎餅吧!!

韓國超市有買專門用來做煎餅的煎餅粉,內容是經過調味過的很方便,不過其實可以直接用麵粉來調,口味也不差

材料如下(4-5人份):

麵粉3杯,片栗粉(太白粉)半杯,蒜粉2大匙,韓國辣椒粉1匙,雞蛋3個,清水適量,泡菜半顆(切碎),綜合冷凍海鮮適量,蔥三隻(切段),洋蔥半顆(切碎)

做法:
1.將麵粉,片栗粉,蒜粉,辣椒粉,雞蛋跟水調勻,水要分次慢慢加入,調到麵糊用筷子夾起不容易流下來即可
2.將切碎泡菜,海鮮(家裡有什麼就放什麼),蔥段,洋蔥放入麵糊攪拌均勻
3.不沾鍋內放入少許油,用大湯匙把麵糊放進鍋裡,並用鍋鏟壓平,等第一面熟了之後翻面
4.兩面煎好即可上桌食用,若覺得不夠鹹可以沾一點醬油